Redacción
Guanajuato.- La Secretaría de Salud de Guanajuato hace un llamado a reforzar las medidas preventivas relacionadas con el manejo, conservación y preparación adecuada de los alimentos, con el propósito de reducir el riesgo de enfermedades gastrointestinales.
En temporada de canícula es más frecuente que los alimentos se descompongan con mayor rapidez, este es un fenómeno climático donde se presenta un aumento importante de las temperaturas debido a la escasa nubosidad y mayor radiación solar.
El secretario de Salud de Guanajuato, Gabriel Cortés Alcalá, explicó que las altas temperaturas aceleran la reproducción de bacterias, virus y otros microorganismos que, al ser ingeridos, pueden provocar infecciones gastrointestinales que afectan la salud de las personas.
Tan solo en lo que va del año se han atendido por parte de la Secretaría de Salud 86 mil 437 pacientes por enfermedades gastrointestinales.
Estas enfermedades pueden prevenirse mediante prácticas sencillas de higiene y una adecuada conservación de los alimentos, por lo que exhortó a las familias guanajuatenses a no bajar la guardia durante esta temporada de calor.
Entre las principales medidas preventivas, recomendó lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de ir al baño, desinfectar correctamente frutas y verduras antes de consumirlas, mantener los alimentos refrigerados y evitar dejarlos expuestos a temperatura ambiente por periodos prolongados.
Asimismo, recordó la importancia de consumir únicamente agua potable, hervida o desinfectada y de cocinar completamente carnes, pescados y mariscos para eliminar microorganismos que puedan causar enfermedades.
El secretario de Salud también pidió a la población evitar el consumo de alimentos que presenten cambios en su olor, color o textura, separar los alimentos crudos de los ya preparados para prevenir la contaminación cruzada y revisar las fechas de caducidad, así como las condiciones de almacenamiento de los productos antes de consumirlos.
Ante la presencia de síntomas como diarrea persistente, vómito, fiebre o signos de deshidratación, es indispensable evitar la automedicación y acudir de manera oportuna al Centro de Salud de la Gente más cercano para recibir atención médica y prevenir complicaciones.
Es así como la Secretaría de Salud de Guanajuato reitera que cuidar la correcta conservación de los alimentos y consumir agua segura, son hábitos de higiene que contribuyen a proteger la salud y el bienestar de las familias guanajuatenses.
