Redacción
Salamanca.- Con el aumento en el precio de la canasta básica, el kilo de huevo ascendió alrededor de los 50 pesos, quedando cerca de emparejarse con el huevo orgánico, el cual mantiene su precio con la finalidad de seguirlo comerciando.
Edith Domínguez Cruz, médico veterinario, y agricultora de huevo, comentó que, debido al sobreprecio de este producto, decidió no subir sus precios, con el fin de no espantar a los clientes, y mantener el consumo regular, ofreciendo la docena a 55 pesos, sin embargo, este subsidio no es fácil, ya que el costo de producción puede no ser redituable, sobre todo al comienzo del negocio.
El huevo producido en esta granja por aves lohmann Brown, libre de pastoreo y sin procesos químicos durante la alimentación de las aves, posee una consistencia, color, aroma y sabor de mayor calidad, sin embargo, requiere una gran exigencia, ya que tiene que afrontar las necesidades de los animales.
“Es mucha dedicación, 24/7, a los animalitos no puedo decirles hoy es fin de semana y mañana puente, es trabajo constante y constante, las aves se estresan, se enferman, y hay que saber su manejo, porque no es fácil”, expresó Edith Domínguez.
La agricultura de huevo no es un trabajo sencillo, pues el número de producción también varía, dependiendo del clima, la alimentación y el cuidado, por lo que no siempre se tiene una entrada fija, además de tener un retorno de inversión a largo plazo, ya que los primeros 5 años se hace la inversión de instalaciones, maquinaria, aves, alimento, sumado al tiempo de crecimiento de los animales de aproximadamente 6 meses, sin embargo, hay agricultores que deben mantener sus precios para evitar la pérdida ventas.
