León- Con un emotivo reconocimiento a la cocina tradicional como símbolo de identidad y amor, la Gobernadora de Guanajuato, Libia Dennise García Muñoz Ledo, inauguró la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025, un evento que resalta el sabor, la historia y la cultura de los 46 municipios del estado.
“No hay amor más grande que el que se da a través de la comida que preparamos. Guanajuato ¡Sí Sabe! sabe a tradición, sabe a cultura, sabe a cada rincón de nuestro estado”, expresó la mandataria durante la ceremonia de apertura, destacando que la gastronomía es parte esencial del patrimonio cultural inmaterial de Guanajuato.
La temporada arrancó con el 13° Encuentro de Cocina Tradicional, donde participaron 66 cocineras y cocineros provenientes de 39 municipios, quienes presentaron platillos elaborados con ingredientes endémicos, en un esfuerzo por preservar y transmitir los saberes ancestrales de generación en generación.
También se contó con la presencia de 8 expositores de bebidas tradicionales —como tequila, pulque, vino y cerveza artesanal— y 25 artesanos de 17 municipios que ofrecieron productos típicos como cerámica, dulces, artículos de piel y otros bienes que combinan tradición y creatividad local.
Ganadores del 13° Encuentro de Cocina Tradicional 2025:
Categoría Platillo Salado:
- 🥇 1º lugar: María Aurelia Colchado García (Ocampo) – Papita loca guisada con masa
- 🥈 2º lugar: Lizabet Claudio Martínez (San Felipe) – Mixote de escamoles
- 🥉 3º lugar: Adrián Primo Oliveros (Apaseo el Grande) – Cabrito a la griega
Categoría Platillo Dulce:
- 🥇 1º lugar: Juan Salvador Luna Fernández (Silao) – Beso de mezquite
- 🥈 2º lugar: María Escobar Hernández (Doctor Mora) – Atole de masa con semilla de teja
- 🥉 3º lugar: Sanjuana Rodríguez Almonacid (San Diego de la Unión) – Helado de nopal
Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025
La programación incluye 27 eventos en 24 municipios, a realizarse hasta el 27 de julio. Entre los más destacados se encuentran:
- 20ª Expo Nopal en Salamanca
- 14ª Feria de la Panificación en Acámbaro
- 12º Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita en Comonfort
- 5º Festival de la Mojarra y la Cerveza en Yuriria
- 6ª Feria Regional del Taco y la Cerveza en San Diego de la Unión
- 3° Festival del Vino, Mezcal y Escamoles en Ocampo
- 1ª Feria Nacional del Mezcal, el Vino y la Nieve en Comonfort
En la ceremonia de inauguración participaron autoridades estatales, municipales y representantes del sector turístico y gastronómico, entre ellos María Guadalupe Robles León, Secretaria de Turismo e Identidad del Estado, y Manuel Bribiesca Sahagún, presidente estatal de CANIRAC.
