Redacción
Celaya- Autoridades municipales de Celaya anunciaron en una conferencia de prensa la celebración del Festival de la Cajeta, que se llevará a cabo del 28 de septiembre al 1 de octubre. En este evento, los habitantes de Celaya se embarcarán en un desafío audaz: romper el récord Guinness de la cajeta más grande del mundo, con la elaboración de 2,000 kilos de este dulce tradicional mexicano.
La Titular del Consejo de Turismo, Araceli Torres Correa, reveló que 19 de los 23 productores de cajeta participarán en el festival y trabajarán durante 24 horas ininterrumpidas para crear la cajeta gigante y superar el récord Guinness actual.
“La producción de cajeta involucrará a 19 fábricas de cajeta que trabajarán con nosotros. Este evento se llevará a cabo frente al atrio de San Francisco, y el récord Guinness nos exige que la producción de cajeta continúe sin interrupción durante 24 horas”, explicó Torres Correa.
La cajeta que se utilizará en el intento de récord seguirá la receta tradicional de la región, utilizando 1,760 litros de leche. La cajeta típica de Celaya se caracteriza por tener un 50% de azúcar y un 50% de leche de cabra, junto con glucosa, que le confiere un sabor único.
Silvia Narvaez Pantoja, Presidenta de la Asociación de Fabricantes de Cajeta de Celaya, detalló que el producto final se depositará en un recipiente de cajeta gigante de 3 metros de diámetro por 40 centímetros de altura.
Los trabajos para elaborar esta cajeta récord comenzarán el 30 de septiembre y concluirán el 1 de octubre, cumpliendo así con las 24 horas requeridas para el récord. Una vez completada, la cajeta se donará a instituciones y al público asistente al festival.
El Presidente Municipal de Celaya, Javier Mendoza Márquez, señaló que mientras en 2017 se logró el récord Guinness de dulce de leche en Sayula, Jalisco, México, esta ocasión será única ya que se centrará específicamente en la cajeta, que se diferencia por su elaboración con leche de cabra. Mendoza Márquez expresó su confianza en que Celaya logrará este récord internacional y que el evento traerá reconocimiento internacional a la ciudad.
