Redacción
Guanajuato.- ‘Reto Foodathon 2023’, cuyo objetivo es crear nuevas experiencias de identidad y cultura para los alimentos, otorgándoles significados cognitivos, emocionales y sensoriales, sin perder de vista los beneficios para la salud y el bienestar, todo esto a través de la Mentefactura, fue lanzado por IDEA GTO en mancuerna con la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato.
En esta innovadora competencia gastronómica y alimentaria se ha convertido ya en una tradición y una oportunidad única para fusionar lo mejor de las tradiciones culinarias con la audacia de la vanguardia, creando así el nuevo menú de Guanajuato.
En rueda de prensa, Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEA GTO habló de la importancia que tiene este Reto, pues se ha venido consolidando con el tiempo, la alianza estratégica con la Secretaría de Turismo, así como la experiencia. Este año el Reto Foodathon sorprenderá al conmemorar los 200 años de Guanajuato a través de los platillos de los concursantes.
“El Reto Foodathon es un tema experiencial que se sigue consolidando y obteniendo logros a nivel internacional gracias al trabajo que se realiza en equipo, pero sobre todo gracias a la aplicación de la Mentefactura en el tema gastronómico, por ello es un ejercicio de innovación abierta en el que integra el Design Tinking y otras metodologías con los diferentes perfiles de los concursantes, el expertis de los mentores y los consejos de los jurados para lograr un platillo único”, comentó
Participarán también durante este Reto Foodathon el Gobierno de Cataluña, Universidad de Celaya, Universidad de San Miguel de Allende, CECYTE Guanajuato, Tecnológico de Roque entre otros.
“A través de experimentar, crear y conectar, el Reto Foodathon se ha convertido en una ventana al mundo de nuevos sabores y experiencias culinarias inolvidables, gracias al talento de equipos multidisciplinarios provenientes de todo el Estado Guanajuato se ha convertido en un líder nacional en el ámbito gastronómico, tan solo en este sector hay más de 2300 prestadores de servicios.”, mencionó Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo de Guanajuato.
También resaltó que Guanajuato es punta de lanza en la Mentefactura y la innovación, lo que permitirá celebrar 200 años de un Guanajuato que es y seguirá siendo grandeza de México mediante sus sabores.
Helen Anaya Sanromán, Vicepresidenta Nacional de CANIRAC zona centro, comentó que en Guanajuato sobresale el talento en la gastronomía porque lo hacen con innovación y con Mentefactura.
“Hay mucho talento en Guanajuato, hay Chefs de todas categorías que están trabajando desde sus trincheras, que tienen las ganas, el interés y el talento para la gastronomía y para hacer platillos creativos e innovadores”, indicó.
Por su parte la Chef Alejandra Maldonado mencionó que este reto le emociona mucho porque a través de la innovación y la sustentabilidad, ingredientes endémicos se han creados platillos extraordinarios siempre poniendo el corazón, su historia y su identidad en ellos.
Marla Karina Rangel Bárcenas, miembro del equipo Santísima, ganador del platillo fuerte en el Reto Foodathon 2022, habló sobre su experiencia durante su participación y resalto que este Reto es una experiencia única que sólo algunos estados tienen, po lo que invitó a todos los interesados a participar en esta edición y buscar ser ganadores como lo fue ella y su equipo.
La convocatoria se encontrará abierta del 21 de julio al 25 de agosto.
¿Quiénes pueden participar? ¡Todos son bienvenidos a unirse a esta emocionante revolución gastronómica! Desde ingenieros en alimentos, médicos, nutriólogos, biotecnólogos, cocineros, restauranteros y banqueteros, hasta amantes de la cocina, chefs, diseñadores, artistas, mercadólogos, por mencionar algunos. ¡La diversidad de perfiles enriquecerá aún más la experiencia culinaria!
Este año 2023, el Reto Foodathon se presenta más grande que nunca con dos categorías: Plato Fuerte y Postre.
Es importante mencionar que el Reto Foodathon ya ha sido reconocido con el Premio Excelencias Gourmet en la Fitur en España el pasado 18 de enero, siendo destacado como una iniciativa para promover la innovación y preservar la riqueza gastronómica de Guanajuato.
¡Únete hoy mismo a la revolución gastronómica! Conoce todos los detalles y la convocatoria en el sitio web oficial del evento: www.idea.guanajuato.gob.mx. Demuestra tu talento y pasión, y forma parte de esta emocionante evolución culinaria, donde la Mentefactura y la innovación se fusionan con la tradición.
